夏日炎炎，“酸梅湯”該怎么喝？

夏日炎炎，你是否時(shí)常身體困重，沒有食欲？想喝一瓶冰可樂，卻又擔(dān)心長胖？別急，這時(shí)候來一杯酸梅湯既能在帶來沁人心脾的清涼，開胃解暑的同時(shí)卻又不會(huì)擔(dān)心長胖。下面讓我們一起探索下這道傳承千年的東方飲品究竟藏著怎樣的養(yǎng)生密碼吧。

“辛甘化陽、酸甘化陰”是傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)五味合化理論，而酸梅湯的基本搭配（烏梅、山楂、甘草、冰糖），正是五味合化中“酸甘化陰”的體現(xiàn)。因此，在炎熱的夏天，酸梅湯能夠幫助我們的身體補(bǔ)充津液。具體如下：

然而，酸梅湯的配方也不是固定不變的，可以根據(jù)不同的人群需要對藥物在核心配方的基礎(chǔ)上進(jìn)行靈活的加減，以下是針對不同人群的酸梅湯加減配方推薦：

1.第一遍熬煮 :砂鍋?zhàn)⑷肭逅m量，洗凈的烏梅、山楂、甘草等材料倒入鍋內(nèi)，浸泡15-25分鐘，大火煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘。

2.煮好，關(guān)火，用煮豆?jié){的濾網(wǎng)或紗布過濾一下，得到的湯汁倒入一個(gè)大碗里。

3.第二遍熬煮:將過濾的湯渣倒回鍋里，重新注入清水適量，再次大火煮開，小火煮30分鐘。和第一遍一樣，過濾，得到的湯汁，與第一次熬煮的湯汁混合，倒回鍋里。

4.加入冰糖，繼續(xù)煮至冰糖融化。同時(shí)將玫瑰花放入茶包或棉布袋放入鍋中，悶煮2分鐘。

5.關(guān)火，放涼或者冰鎮(zhèn)，喝時(shí)再撒上桂花。（桂花千萬不能熬，不然香味就沒了）

1. 烏梅酸度很高，煮的時(shí)候一定不能用鐵鍋，可以用高壓鍋或者砂鍋，熬好的酸梅湯也要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中盛放。

2.在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放。

3. 過度飲用酸梅湯，易腹瀉。尤其是小朋友，不宜過量飲用酸梅湯，不利于腸胃健康。